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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Sushi

61 kcal 5,1 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 61 Kcal - 3,1 g Fett - 5,1 g Netto-Kohlenhydrate - 2,6 g Protein ▪️

Du liebst Sushi und bist dir sicher, dass du damit nicht allein bist. Da Sushi aber nicht in eine Low-Carb & Keto Ernährung passt, hast du bisher einfach auf Sushi verzichtet (zumindest meistens). Aber damit ist jetzt Schluss!

Hier ist nämlich ein leckeres Keto & Low-Carb Sushi Rezept! Der getrocknete Konjakreis von Shileo ist absolut Low-Carb, vegan, ballaststoffreich, zuckerfrei, glutenfrei! Ebenso kalorienarm und mit 60% weniger Kohlenhydraten als herkömmlicher Reis! Er wurde getrocknet, das bedeutet, er hat keinen fischigen Geruch und du kannst bei der Zubereitung selbst entscheiden, wie die Konsistenz werden soll.

Direkt zum Rezept

Zutaten

150 g Shileo Reis
(hier erhältlich)
3 EL Reisessig
1 TL Erythrit
(hier erhältlich)
1 Prise Salz
1 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
(hier erhältlich)
4 Nori Blätter
Nach Belieben
Avocado
Gurke
Lachs
Garnelen
Sojasoße
Wasabi
eingelegter Sushi-Ingwer

Passt zu diesem Rezept

Lower-Carb* Konjak-Reis | getrocknet 8,95 €

Johannisbrotkernmehl 50 g | Bio 5,90 €

Erythrit 1 kg 9,90 €

Zubereitung

Den Shileo Reis mit ca. 2 Liter Wasser aufgießen, eine Prise Salz hinzugeben und für 30 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
Probieren, ob der Reis schon die gewünschte Konsistenz hat, also schön weich. Wenn nicht, weiter köcheln lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis schön weich ist.
Anschließend den Reis in ein Sieb geben und das Wasser in einem Sieb abtropfen lasse und kurz unter fließend warmen Wasser abspülen.
Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz hat, Johnissbrotkernmehl, Reis Essig, Erythrit, 150ml Wasser und etwas Salz hinzufügen.
Anschließend auf niedriger Temperatur und ohne Deckel köcheln lassen, bis Wasser verdampft ist und man eine klebrige Reismasse hat, die nicht tropft.
Komplett kalt werden lassen!
Nun auf die Bambusmatte ein Nori-Blatt, die glatte Seite nach unten und das Nori-Blatt komplett, aber ganz dünn mit Reis belegen (Macht die Reis-Schicht nicht zu dick! Sonst könnte das Rollen schwer werden).
Belegt den Reis mit etwas Zutaten (hier gilt wieder: nicht zu viel, sonst wird das Rollen problematisch!).
Nun roll die Matte und das Nori-Blatt vorsichtig und mit etwas Druck, ziehe die Matte ans andere Ende und drücke die Rolle vorsichtig etwas nach unten - hier gilt Fingerspitzengefühl!
Schneide die Rolle in kleinere Maki und genieße dein low carb Sushi!