Torten & Kuchen

Low-Carb & Keto Zitronenkuchen mit weißer Schokolade

202 kcal 2,6 g verwertbare KH pro 100 g
Low-Carb & Keto Zitronenkuchen mit weißer Schokolade
Low-Carb & Keto Zitronenkuchen mit weißer Schokolade

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 202 Kcal - 16,4 g Fett - 2,6 g Netto-Kohlenhydrate - 7,3 g Protein ▪️

 

Wie köstlich sieht dieser Kuchen aus? Leicht, fluffig und natürlich Low-Carb, keto, zuckerfrei und auch noch glutenfrei!

Das ist möglich dank unseres Mandel- und Kokosmehls, die beide von Natur aus glutenfrei und kohlenhydratreduziert sind.

Verwendet haben wir die leckere weiße Schokolade von Okono, die mit Macadamianüssen verfeinert ist und pro ganze Tafel nur 3,4 g verwertbare Kohlenhydrate hat!

Ihr seht also, der Kuchen ist im Nu zubereitet und kann ganz ohne schlechtes Gewissen genossen werden.

Direkt zum Rezept

Zutaten

  • Für den Boden 
  • 50 g Mandelmehl
    (hier erhältlich)
  • 80 g Kokosmehl
    (hier erhältlich)
  • 250 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 250 g Quark
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 2 Eiweiß
  • 2 TL Zitronenabrieb
  • Für das Frosting 
  • 50 g zuckerfreie, weiße Schokolade, z.B. von Okono
    (hier erhältlich)
  • 250 g Frischkäse
  • 2 TL Zitronenabrieb
  • 2 EL Puder-Erythrit
    (hier erhältlich)
Passt zu diesem Rezept Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g 19,90 € Kokosmehl 500 g | entölt Kokosmehl 500 g | entölt 7,90 € Erythrit+Stevia Puder 250 g Erythrit+Stevia Puder 250 g 6,90 €

Zubereitung

Für den Boden
  1. Heize den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor.
  2. Mische alle Zutaten für den Boden und gebe sie in eine gefettete Form.
  3. Backe den Kuchen dann für ca. 25 Minuten und lasse ihn komplett auskühlen.
  4. Schneide den Kuchen horizontal in zwei Hälften.
Für das Frosting
  1. Lass die weiße Schokolade vorsichtig in einem Wasserbad schmelzen.
  2. Mische die Zutaten zusammen mit der weißen Schokolade bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
  3. Verteile die Creme zwischen den beiden Kuchenhälften.
  4. Verteile sie dann auch auf dem Kuchen und ummantle die Torte damit.
  5. Stelle den Kuchen kalt, damit alles fest wird.

Nährwerte

Der Keto-Faktor
2,6g Pro 100g

Netto-Kohlenhydrate

Perfekt für Keto & Lower-Carb*
Ernährung geeignet.

Verwertbare bzw. Netto-Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – Polyole (Erythrit)

Nährwerte
Brennwert (kJ) 843 kJ699,69 kJ
Brennwert (kcal) 202 kcal167,66 kcal
Fett 16,4 g13,61 g
- davon gesättigte Fettsäuren 3,1 g2,57 g
Kohlenhydrate 4,8 g3,98 g
- davon Zucker 2,2 g1,83 g
- davon mehrwertige Alkohole 2,2 g1,83 g
Eiweiß 5,4 g4,48 g
Salz 0,01 g0,01 g

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