Low-Carb No Bake Pfirsich-Cheesecake-Törtchen

Zubereitung

Für den Boden

1. Schmelze die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
2. Siebe das Puder-Erythrit und mische es mit der geschmolzenen Butter und dem Mandelmehl mit einem Handmixer oder einfach mit einem Löffel, bis eine bröselige trockene Masse entsteht.
3. Verteile die Masse in den Dessert-Ringen und drücke sie mit einem kleinen Löffel fest.
4. Stelle die Förmchen in den Kühlschrank, während du die Creme zubereitest.

Für die Creme

1. Vermische alle Zutaten mit einem Handmixer oder in einem Standmixer bis eine cremige, fluffige Masse entsteht.
2. Verteile die Creme auf den Böden und stelle die Törtchen für ca. 45 Minuten ins Gefrierfach.

Für den Fruchtspiegel

1. Weiche die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Nimm sie dann aus dem Wasser und schmelze sie mit einem Schuss Wasser in der Mikrowelle. Achte darauf, dass sie niemals aufkocht!
2. Rühre die Gelatine unter die Marmelade.
3. Verteile den Fruchtspiegel auf den Cheesecakes und stelle ihn nochmals in den Kühlschrank, bis alles fest ist.