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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Lebkuchen-Brownie

382 kcal 2,9 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 382 Kcal - 36,4 g Fett - 2,9 g Netto-Kohlenhydrate - 7,9 g Protein ▪️

Falls du noch ein weihnachtliches Dessert oder Mitbringsel für den Adventskaffee suchst, bist du hier genau richtig. Wir mischen dunkle Schokolade mit Mandeln, Orangen und Lebkuchengewürz. Da lässt selbst der Weihnachtsmann die Kekse liegen!

Alternativ kannst du auch unsere leckeren zuckerfreien Edelbitter Schoko-Drops verwenden. Das Beste? Mit unserer Schokolade kommt der Brownie auf etwas über 1 g verwertbare Kohlenhydrate pro Stück! 100% Low-Carb und Keto, glutenfrei, ohne Zuckerzusatz & Paleo!

Wenn du eine andere Schokolade verwendest, stimmen die Nährwerte natürlich nicht mehr.

Wir wünschen euch viel Spaß beim weihnachtlichen Backen!

Direkt zum Rezept

Zutaten

100 g Butter
100 g Erythrit
(hier erhältlich)
100 g Edelbitter Schoko-Drops
(hier erhältlich)
100 g gemahlene Mandeln
2 Eier (M)
10 Tropfen natürliches Vanillearoma
(hier erhältlich)
Lebkuchengewürz
Abgeriebene Orangenschale oder Orangenöl
Puder-Erythrit zum Bestäuben
(hier erhältlich)
Außerdem
Eine Backform (20 cm rund oder ca. 20x20 cm eckig)

Zubereitung

Heize den Backofen auf 140°C Umluft bzw. 160°C Ober/Unterhitze vor.
Gib die Butter und Schokolade zusammen in eine Schüssel und schmelze sie unter Rühren über dem Wasserbad oder in kurzen Impulsen mit Rühren bei mittlerer Intensität in der Mikrowelle.
Gib nun die Mandeln, Erythrit, Lebkuchengewürz, Vanillearoma und Orangenschale in eine Rührschüssel und vermische es kurz miteinander.
Gieße die geschmolzene Butter-Schokoladenmischung dazu sowie die Eier und vermische alles kurz.
Fülle in den Teig in eine (Silikon) Form.
Backe den Teig für 22-25 Minuten und mache die Stäbchenprobe. Klebt der Teig noch (Schokolade bleibt immer ein bisschen haften), verlängere die Backzeit um 2 Minuten. Der Kuchen selbst ist sehr weich, wird nach dem Auskühlen aber stabil.