Zutaten für 8 Stück

• 1/2 Backmischung "Das Helle" (hier erhältlich)
• 20 g Apfelessig
• 250 ml Wasser
• 2 EL Tomatenmark
• 100 g geriebener Mozzarella
• 80 g Serrano-Schinken oder Kochschinken
• 1 TL Pizzagewürz
• 1/4 Zwiebel

Optional:

• beliebig anderes Gemüse wie Paprika, Tomate... für die Füllung

Zubereitung

1. Bereite die halbe Packung der Backmischung „Das Helle“ nach Packungsanleitung mit 20 g Apfelessig und 250 ml Wasser zu und verknete alles zu einem gleichmäßigen Teig.
2. Heize den Backofen auf 175 bis 180 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Rolle den Teig möglichst rechteckig und etwa 3 bis 4 mm dünn aus. Je dünner du ihn ausrollst, desto schöner lassen sich die Pizzaschnecken später aufrollen und desto gleichmäßiger backt der Teig durch.
4. Verrühre das Tomatenmark mit etwas Wasser, bis eine streichfähige Sauce entsteht. Würze sie anschließend mit dem Pizzagewürz.
5. Bestreiche den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Tomatenpaste.
6. Belege den Teig mit dem Schinken und verteile den geriebenen Mozzarella darüber.
7. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und verteile sie gleichmäßig auf dem belegten Teig. Optional kannst du zusätzlich klein geschnittenes Gemüse wie Paprika oder Tomaten auf der Füllung verteilen.
8. Rolle den belegten Teig von der langen Seite her möglichst eng auf. Achte dabei darauf, dass die Füllung nicht zu stark verrutscht.
9. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben und lege die Pizzaschnecken mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
10. Falls beim Schneiden etwas Füllung herausfällt, kannst du sie einfach wieder vorsichtig in die Schnecken drücken.
11. Optional kannst du die Schnecken noch mit Käse bestreuen.
12. Backe die Pizzaschnecken etwa 20 bis 25 Minuten, bis der Teig durchgebacken und der Käse schön geschmolzen und leicht goldbraun ist.
13. Sollten die Pizzaschnecken während des Backens zu dunkel werden, kannst du sie für die restliche Backzeit locker abdecken.