Low-Carb & Keto Müsli Törtchen mit Beerencreme

Zubereitung

Für den Boden:

1. Schmelze die Butter in der Mikrowelle.
2. Gib das Müsli in einen Standmixer und mixe es fein.
3. Vermische es mit der geschmolzenen Butter zu einem homogenen Teig.
4. Gib den Teig in Muffinförmchen oder kleine Dessertringe und drücke ihn gut fest.
5. Stelle die Böden bis zur Weiterverwendung kalt.

Für die Creme:

1. Weiche die Gelantineblätter für ca. 5 Minuten in kaltes Wasser ein.
2. Pürier die Früchte und verrühre anschließend das Puder-Erythrit und die Marmelade darin.
3. Schlage die Schlagsahne steif und heben die Beerenmischung unter.
4. Nimm die Gelatine aus dem Wasser und lass sie etwas abtropfen. Löse die Gelatine vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle auf. Achte darauf, dass sie nicht kocht!
5. Gieße nun unter ständigem Rühren die Gelatine in die Schüssel mit der Sahnemischung.
6. Lass die Masse im Kühlschrank oder Gefrierfach fest werden bis sie die Konsistenz von streichfestem Frischkäse hat.
7. Verteile die Puddingcreme nun auf den ausgekühlten Müsliböden und lass sie abkühlen.