Home
›
Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Schokoladiger Low-Carb Pistazien Frühlingskranz

296 kcal 3 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 296 Kcal - 27,6 g Fett - 3,0 g Netto-Kohlenhydrate - 6,6 g Protein ▪️

Wir haben den Frankfurter Kranz etwas abgewandelt und frühlingshaft gestaltet mit Pistazien & Himbeeren - ohne Zucker & Low-Carb.

Bei einem unserer Kuchen-Rezepte darf natürlich auch nicht unsere Kuchenglück-Backmischung fehlen, die weder Getreide noch Gluten enthält und auch ohne Zuckerzusatz ist.

Für die Fruchtschicht in der Mitte haben wir einen unserer zuckerfreien Fruchtaufstriche genommen, und zwar Waldbeere. Sowohl unsere Fruchtaufstriche als auch der Frühlingskranz sind mit Erythrit gesüßt, das keine Kalorien, keine verwertbaren Kohlenhydrate und damit auch keine Auswirkungen auf den Blutzucker hat.

So kann der Frühling kommen!

Direkt zum Rezept

Zutaten

Für den Teig
1 Packung Kuchenglück Backmischung
(hier erhältlich)
25 g Backkakao
300 ml Wasser
Für die Buttercreme
270 g Butter
270 g Frischkäse
75 g Puder-Erythrit
(hier erhältlich)
5 Tropfen natürliches Vanillearoma
(hier erhältlich)
Zum Schluss
100 g zuckerfreier Waldbeer-Fruchtaufstrich
(hier erhältlich)
50 g gehackte Pistazien
100 g frische Himbeeren
Außerdem
Für eine 18 cm große Gugelhupf-Form

Passt zu diesem Rezept

Keto Kuchenglück Backmischung 9,49 €

Erythrit+Stevia Puder 250 g 6,90 €

Puder-Xucker 600 g | Erythrit 9,90 €

Zubereitung

Für den Teig

Gib die Kuchenglück-Backmischung, Backkakao und Wasser in eine große Rührschüssel und verrühre alles zu einem homogenen Teig.
Verteile den Teig in eine gefettete Gugelhupfe-Form und backe ihn für ca. 45 Minuten bei 175 °C Umluft.
Lass den Kuchen komplett auskühlen und stürze ihn anschließend.

Für die Buttercreme

Schlage die weiche Butter für mindestens 3 Minuten mit dem Mixer weiß auf.
Siebe nach und nach das Puder-Erythrit dazu und rühre weiter.
Gib zum Schluss die restlichen Zutaten dazu und verrühre alles zu einer glatten Creme.

Zum Schluss

Schneide den abgekühlten Kuchen waagerecht zweimal durch und verteile den Fruchtaufstrich auf die Unterseite des unteren Bodens.
Verteile ein Viertel der Buttercreme auf die gegenüberliegende Schnittfläche, drücke ein paar Himbeeren hinein und lege den Boden wieder oben auf.
Verfahre mit dem restlichen Boden ebenso.
Bestreiche den Kuchen mit der restlichen Buttercreme und drücke die Pistazien drumherum fest.
Dekoriere nach Belieben den Frühlingskranz mit Buttercreme und den restlichen Himbeeren.