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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Selbstgemachte Low-Carb Lebkuchen

386 kcal 3,8 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 386 Kcal - 35,0 g Fett - 3,8 g Netto-Kohlenhydrate - 10,5 g Protein ▪️

"In der Weihnachtsbäckerei gibt's so manche Low-Carb & Keto Leckerei."

Nun kannst du deinen bunten Teller mit leckeren selbstgemachten Lebkuchen schmücken und natürlich auch ohne Reue unterm Weihnachtsbaum vernaschen.

Unsere Low-Carb & Keto Lebkuchen werden ohne Weizenmehl zubereitet und sind komplett glutenfrei, kalorienarm & ohne Zuckerzusatz.

Du kannst sie entweder mit Vollmilch oder Edelbitter Schokolade überziehen - oder beides ;)

Wir wünschen dir eine schöne Weihnachtszeit!

Direkt zum Rezept

Zutaten

75 g Erythrit
(hier erhältlich)
1 Ei
30 g weiche Butter
85 g gemahlene Mandeln
35 g gehobelte Mandeln
1/2 TL Lebkuchengewürz
(hier erhältlich)
1/2 TL Flohsamenschalen
(hier erhältlich)
Für die Glasur
50 g zuckerfreie Schokolade (nach Belieben Vollmilch & Edelbitter
(hier erhältlich))
Außerdem
eine Silikonform für Lebkuchen
(z.B. von Amazon)

Passt zu diesem Rezept

Flohsamenschalenpulver (99% Reinheit) 15,90 €

EDELBITTER Schoko Drops 750 g | Erythrit | Vorteilspack 28,90 €

VOLLMILCH Schoko-Drops 750 g | Erythrit | Vorteilspack 28,90 €

Zubereitung

Nimm die Butter 30 Minuten vor Verwendung aus dem Kühlschrank.
Gib die weiche Butter und alle restlichen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel und verknete alles miteinander.
Verteile den Teig gleichmäßig in der Silkonform und streiche ihn glatt. Wenn du keine Silikonform hast, teile den Teig in 5 Portionen auf, forme Kugeln, verteile diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und drücke sie flach.
Backe die Lebkuchen für 20 Minuten bei 175°C Umluft (wenn du Kugeln formst, lieber 5 Minuten länger).
Lass die Lebkuchen komplett auskühlen und überziehe sie mit geschmolzener, zuckerfreier Schokolade.