Zubereitung

1. Gib die Kokosmilch und die Schoko-Drops in einen Topf und erhitze das Ganze bei niedriger Hitze, bis die Schokolade geschmolzen ist. Rühre ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Füge das Mandelmehl langsam hinzu und rühre gut um. Die Mischung sollte zähflüssig und leicht klebrig sein.
3. Gieße die Mischung in eine Riegel-Form oder in eine Kastenform aus Silikon. Die Schicht sollte etwa 1-2 cm dick sein. Stelle die Form in den Kühlschrank und lass die Mischung fest werden (mindestens 2 Stunden, besser über Nacht).
4. Schmelze die 100 g Schoko-Drops für die Knusper-Außenschicht in einer Schüssel über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle.
5. Nimm die Riegel aus der Form oder schneide die ausgehärtete Fudge-Schicht in Riegel, wenn du eine Kastenform benutzt, und tauche sie in die Schokolade.
6. Zerkleinere das Sonnenblumenprotein, in dem du es z.B. zwischen zwei Blätter Backpapier legst und mit einem Nudelholz zerdrückst.
7. Wende die mit Schokolade überzogenen Riegel im Sonnenblumenprotein und lege sie auf ein Backpapier.
8. Schmelze die restlichen 80 g Schoko-Drops und gieße sie über die Riegel, um sie erneut zu umhüllen.
9. Lass die Schokolade aushärten und genieße deine knusprigen Protein-Schokoriegel!