Weißes Low-Carb & Keto Schokoladen-Walnuss-Eis

Zubereitung

Für die Eiscreme

1. Gib die Sahne in eine Rührschüssel und schlage sie steif.
2. Schmelze die weiße Schokolade vorsichtig entweder in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad.
3. Gib das Mandelmus in die Schokolade und rühre es gut unter, bis es sich komplett in der Schokolade aufgelöst hat.
4. Mixe nun das Schoko-Gemisch vorsichtig unter die Sahne. Immer je einen Esslöffel dazugeben und dann mixen, bis dieser komplett verteilt ist. Wiederhole diesen Schritt, bis du alles aus der Schokomasse in die Sahne gemischt hast.
5. Gib die Masse nun in ein Gefäß und stell es für mindestens 1 Stunde in das Gefrierfach.

Für das Krokant

1. Röste die Walnüsse mit dem Erythrit Gold in einer kleinen Pfanne, bis das Erythrit Gold vollständig geschmolzen ist. Lass das Nusskrokant anschließend auf Backpapier abkühlen und hacke es klein.
2. Hebe das Walnusskrokant unter das Schokoeis und lass alles nochmal 1-2 Stunden durchfrieren.