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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Veganes Low-Carb MCT-Joghurteis mit Blaubeeren

134 kcal 4,3 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 134 Kcal - 11,5 g Fett - 4,3 g Netto-Kohlenhydrate - 0,8 g Protein ▪️

Eis am Stiel mag ich am liebsten, wenn's richtig schön fruchtig ist! Blaubeeren und (Kokos-) Joghurt passen da natürlich besonders gut!

Dieses Rezept ist 100% Low-Carb & keto, mit Kokosjoghurt sogar VEGAN, ganz ohne Zuckerzusatz und glutenfrei!

Zum Süßen verwenden wir unseren Erythrit-Stevia-Mix, das keine verwertbaren Kohlenhydrate hat und ein genialer Zuckerersatz ist! So bekommt man einen wunderbaren und natürlichen Geschmack von Früchten, fast ohne Kohlenhydrate. Und der absolute Hit: das MCT-Pulver. Es besteht zu 100 % aus C8-Fettsäuren aus der Kokosnuss, welche in der Leber direkt in sogenannte Ketonkörper umgewandelt werden.

Somit schmeckt das Eis nicht nur himmlisch, sondern ist auch ein echter Keto Booster!

Direkt zum Rezept

Zutaten

250 g Kokos-Joghurt
40 g Stevia-Erythrit-Puder
(hier erhältlich)
30 g MCT-Pulver
(hier erhältlich)
1/2 TL Guarkernmehl
(hier erhältlich)
100 g gefrorene Blaubeeren (die sind intensiver in der Farbe & Geschmack)
Außerdem
Eine Eis-am-Stiel-Form

Eine Zutat gibt es bei uns

MCT C8 Pulver17,89 € In den Warenkorb · 17,89 €

Zubereitung

Verrühre den Kokos-Joghurt mit dem MCT-Pulver und dem Stevia-Erythrit-Puder.
Siebe oder verteile das Guarkernmehl vorsichtig portionsweise über dem Joghurt und verrühre alles mit einem Schneebesen, bis der Joghurt andickt.
Püriere die Blaubeeren mit einem Pürierstab.
Fülle das Blaubeermus in die Eis-am-Stiel-Förmchen.
Gebe nun die Joghurtmasse in die Förmchen und verrühre alles mit einem Teelöffel, sodass ein Swirl entsteht.
Lass das Eis am besten über Nacht durchfrieren und genieße dein veganes Joghurt-Blaubeereis.