Eierlikör ohne Zucker

Eierlikör ohne Zucker Eierlikör ohne Zucker
Shakes & Getränke

Eierlikör ohne Zucker

▪️ Nährwerte pro 100 ml: 183 Kcal - 17,3 g Fett - 1,2 g Netto-Kohlenhydrate - 3,4 g Protein ▪️

Zweimal im Jahr ist offiziell Eierlikör-Saison und jetzt ist es endlich wieder soweit!

In der traditionellen Rezeptur sind Alkohol, Eigelb und Zucker die Hauptzutaten. Eigelb ist natürlich total keto-konform, Alkohol zum Anlass der bevorstehenden Festtage (Oster, Weihnachten oder wann immer ihr euch einen selbstgemachten Likör gönnen wollt) auch, aber Zucker geht natürlich gar nicht. Doch seid unbesorgt, wir haben eine Low-Carb Alternative!

Wir benutzen einfach Erythrit, denn Erythrit ist ein Zuckeralkohol, und zwar der einzige, der vom Körper zu 100% nicht verwertet wird. Sprich es hat keine Kalorien, keine verwertbaren Kohlenhydrate und keine Auswirkung auf den Blutzucker.

Also in diesem Sinne, lasst die Festivitäten beginnen!

Eierlikör ohne Zucker

Zutaten

  • 400 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 400 ml Schlagsahne
  • 6 Eigelb
  • 60-70 g Puder-Erythrit
    (hier erhältlich)
  • 20 Tropfen natürliches Vanillearoma
    (hier erhältlich)
  • 50-100 ml weißer Rum oder Doppelkorn

Zubereitung

  1. Vermische die Mandelmilch und Schlagsahne.
  2. Schlage die Eigelb mit dem Puder-Erythrit in einer großen Schüssel mit einem Rührbesen oder Mixer schaumig bis die Masse hellorange ist.
  3. Gib langsam die Mandelmilch-Sahne und Vanille zum Eigelb und rühre weiter bis alles gut vermischt ist.
  4. Gib nun alles in einen Topf und erwärme die Mischung über 8-10 Minuten bei niedriger Hitze bis die sie 70°C erreicht hat und fast köchelt.
  5. Nimm dem Topf vom Herd und rühre den Schnaps ein (oder auch nicht, wenn du alkoholfrei bevorzugst).
  6. Stelle den Eierlikör abgedeckt in den Kühlschrank, am besten über Nacht.
  7. Im Kühlschrank wir der Eierlikör dickflüssiger, also vorm Servieren umrühren und bei Bedarf nochmal etwas Mandelmilch oder Sahne unterrühren.

Nährwerte

Entspricht 1,2 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 ml. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit)
Brennwert (kJ)767 kJ
Brennwert (kcal)183 kcal
Fett17,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren7,7 g
Kohlenhydrate6,9 g
- davon Zucker1,3 g
- davon mehrwertige Alkohole5,7 g
Eiweiß3,4 g
Salz0,03 g

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