Low-Carb Cinnamon Rolls

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Kekse & Kleingebäck

Low-Carb Cinnamon Rolls

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 250 Kcal - 17,0 g Fett - 2,0 g Netto-Kohlenhydrate - 19,3 g Protein ▪️

 

Cinnamon Rolls sind schon etwas ganz Besonderes, besonders wenn sie komplett Low-Carb und ohne Zucker sind! Cinnamon Rolls sind leckere, fluffige Rollen, gefüllt mit Zimt und mit einer Glasur getoppt - ein absoluter Traum.

 

Zudem haben diese Zimtschnecken Protein in sich - denn hier steckt unser Kollagen aus Weidehaltung drin. Unser Kollagenpulver ist ohne künstliche Zusätze, geschmacksneutral, ohne Zuckerzusatz und hat einen Proteingehalt von 91%.

 

Lass dich nicht von der etwas längeren Zutatenliste und Zubereitung abschrecken. Das Rezept ist nicht schwer nachzumachen und schmeckt dafür um so besser!

Low-Carb Cinnamon Rolls

Zutaten

Für den Teig
Für die Füllung
Für die Glasur

Zubereitung

  1. In einer Schüssel Mandelmehl, Leinsamen, Kollagen, Erythrit, Backpulver, Natron, Ingwer und eine Prise Salz mischen.
  2. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, dann mit Eiern, Apfelessig und saurer Sahne cremig rühren.
  3. Die Ei-Mischung mit dem Mehl vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. 
  4. In einem kleinen Topf die Butter für die Füllung schmelzen und dann Erythrit und Zimt unterrühren. 
  5. Den Teig auf Backpapier legen und etwa 1 cm-dick ausrollen. (hierbei ist etwas Frischhaltefolie zwischen Nudelholz und Teig hilfreich) und mit der Zimt-Mischung gleichmäßig bepinseln. Den Teig mithilfe des Backpapiers zu einer Wurst rollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. 
  6. Die Zimtschnecken nun bei 180°C für 20 Minuten goldbraun backen.
  7. Für die Glasur die Butter schmelzen und mit den anderen Zutaten glatt verrühren. 
  8. Cinnamon Rolls gleich nach dem Herausnehmen glasieren und genießen.

Nährwerte

Entspricht 2 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate - mehrwertige Alkohole (Erythrit)
Brennwert (kJ)1048 kJ
Brennwert (kcal)250 kcal
Fett17 g
- davon gesättigte Fettsäuren6,7 g
Kohlenhydrate18,7 g
- davon Zucker1,6 g
- davon mehrwertige Alkohole16,7 g
Eiweiß7,7 g
Salz0,05 g

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