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Low-Carb & Keto Cupcakes mit Haselnuss-Schoko-Füllung

Low-Carb & Keto Cupcakes mit Haselnuss-Schoko-Füllung Low-Carb & Keto Cupcakes mit Haselnuss-Schoko-Füllung
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Low-Carb & Keto Cupcakes mit Haselnuss-Schoko-Füllung

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 330 Kcal - 32 g Fett - 2,6 g Netto-Kohlenhydrate - 6,5 g Protein ▪️

 

Cupcakes! Kleine Kuchen mit einem Guss oder einer Cremehaube. Einfach toll! 

Kohlenhydratarme Cupcakes, wie auch Muffins und sogar Kuchenböden könnt ihr im Nu mit unserer Kuchenglück Backmischung zaubern! Sie hat nur 3,2 g Kohlenhydrate pro 100 g und ist glutenfrei & sojafrei und selbstverständlich ohne Zuckerzusatz!

Kennt ihr unsere natürlichen Simply Keto Aromen? Alle Sorten sind ohne Zucker & Aspartam, kalorienfrei, glutenfrei & vegan.

Das Rezept für diese leckeren Cupcakes im Giotto-Style ist also 100% Low-Carb & Keto, wie auch ohne Zuckerzusatz! 

Fangen wir an?!

Zutaten für 6 Stück

Für die Buttercreme:

Für das Krokant:

Außerdem:
  • 6 ganze Haselnüsse

Zubereitung

Für den Teig:
  1. Backofen auf Umluft 175°C vorheizen.
  2. Kuchenglück Backmischung und Backkakao in einer Rührschüssel mit Wasser verrühren bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Den Teig in gefettete (oder Silikon-)Förmchen füllen und für 20 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.

Für die Buttercreme:
  1. Die weiche Butter für mindestens 3 Minuten mit dem Mixer weiß aufschlagen.
  2. Nach und nach das Puder-Erythrit dazugeben und weiterrühren.
  3. Die Masse wird erst krümelig, dann aber wieder cremig.
  4. Zum Schluss die restlichen Zutaten dazugeben und unterrühren.
  5. Creme in eine Tülle füllen und im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren.
  6. In einer kleinen Pfanne gehackte Haselnüsse mit Erythrit Gold anrösten.
  7. Die abgekühlten Muffins von oben aushöhlen und mit etwas Buttercreme und einer ganzen Haselnuss füllen.
  8. Auf den Muffin ebenfalls eine Portion Buttercreme spritzen und mit Haselnuss-Krokant verzieren.

Nährwerte

Entspricht 2,6 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit). Für 6 Stück.
Brennwert (kJ)1382 kJ
Brennwert (kcal)330 kcal
Fett32 g
- davon gesättigte Fettsäuren12 g
Kohlenhydrate24 g
- davon Zucker2,1 g
- davon mehrwertige Alkohole21,4 g
Eiweiß6,5 g
Salz0,04 g

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