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Glutenfreie Low-Carb & Keto Rezepte ohne Zucker

Low-Carb & Keto Käsekuchen mit Streuseln

248 kcal 2,3 g verwertbare KH pro 100 g

▪️ Nährwerte pro 100 g: 248 Kcal - 22 g Fett - 2,3 g Netto-Kohlenhydrate - 8,7 g Protein ▪️

Wir haben es wieder getan! Wir haben zwei absolute Kuchenklassiker miteinander fusioniert - Streuselkuchen & Käsekuchen!

Wir verzichten komplett auf Weizenmehl und nehmen stattdessen Kokosmehl & Mandelmehl. Zwei hochwertige Mehl-Alternativen, die kalorien- & kohlenhydratarm sowie glutenfrei sind. Gesüßt ist der Streuselkäsekuchen mit dem Erythtrit, das keine Kalorien & keine verwertbaren Kohlenhydrate besitzt und damit keine Auswirkungen auf den Blutzucker hat.

100% Low-Carb & Keto, getreidefrei und ohne Zuckerzusatz!

Viel Spaß beim Backen & reuelosen Genießen!

Direkt zum Rezept

Zutaten

2 Eier
25 g Kokosmehl
(hier erhältlich)
50 g Erythrit
(hier erhältlich)
20 g Mandelmehl
(hier erhältlich)
40 g Butter
1 Messerspitze Backpulver
Für die Streusel
50 g gemahlene Mandeln mit Schale
50 g Erythrit
(hier erhältlich)
40 g Butter (kalt)
Für die Käsekuchenmasse
200 g Quark (40% Fettgehalt)
75 g Frischkäse
40 g Erythrit
(hier erhältlich)
1 Ei
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
(hier erhältlich)
2 TL Zitronensaft
1/2 TL Zitronenschale (Abrieb)
Außerdem
eine eckige Kuchenform (20 x 20 cm)

Passt zu diesem Rezept

Kokosmehl 500 g | entölt 7,90 €

Erythrit 1 kg 9,90 €

Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g 19,90 €

Zubereitung

Für den Kuchenboden:

Gib alle Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel und verrühre alles, bis eine homogene Masse entsteht.
Verteile den Teig in eine gefettete Backform und drück ihn gleichmäßig flach.

Für die Käsekuchenmasse:

Gib Quark, Frischkäse, Erythrit und das Ei in eine Rührschüssel und verrühre alles gründlich miteinander.
Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus.
Hebe Zum Schluss Zitronenabrieb und -saft unter.
Verteile das Johannisbrotkernmehl gleichmäßig über der Masse und rühre alles nochmal durch.
Gib nun die Käsekuchenmasse über den Boden und streiche sie glatt.

Für die Streusel:

Verknete alle Zutaten für die Streusel kurz durch.
Verteile nun die Streuselteig über die Quarkmasse.
Backe den Kuchen für 40 – 45 Minuten bei 175°C Umluft bis die Streusel goldbraun sind.
Lass den Kuchen vor dem Anschneiden komplett auskühlen.