Low-Carb & Keto Matcha-Cookies

Low-Carb & Keto Matcha-Cookies Low-Carb & Keto Matcha-Cookies
Kekse & Kleingebäck

Low-Carb & Keto Matcha-Cookies

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 289 Kcal - 25,7 g Fett - 3,6 g Netto-Kohlenhydrate - 8,3 g Protein ▪️

 

Matcha ist super gesund und voller Antioxidantien und macht sich auch richtig gut als Cookie! 

 

Natürlich ist dieses Rezept komplett ohne Zuckerzusatz. Stattdessen benutzen wir Erythrit, das überhaupt keine Kalorien oder verwertbaren Kohlenhydrate hat! So entsteht eine köstliche Kombination von leichter Süße und dem herben, etwas bitteren Geschmack von Matcha. 

 

Außerdem sind die Cookies glutenfrei, denn wir verwenden Mandelmehl. Somit kommt das Rezept ganz ohne Weizenmehl aus! 

Wenn du auch so ein Matcha-Fan bist wie wir, probier gerne auch unsere Matcha Fat Bombs und Low-Carb & Keto Matcha Eis-Rezepte aus! 

 

Low-Carb & Keto Matcha-Cookies

Zutaten für ca. 11 Cookies 

Für das Frosting 

Zubereitung

Für die Cookies
  1. Heize den Ofen auf 180° Umluft vor.
  2. Schmelze zuerst die Butter und lass sie abkühlen, bis sie wieder auf Zimmertemperatur ist. 
  3. Vermische sie dann mit dem Erythrit.
  4. Gib das Ei und das Vanillearoma dazu.
  5. Mische separat das Mandelmehl mit den anderen trockenen Zutaten.
  6. Wenn alles gut vermengt ist, gib sie zu den flüssigen Zutaten.
  7. Hacke die weiße Schokolade grob und hebe sie unter den Teig.
  8. Knete den Teig noch einmal gut durch.
  9. Forme ca. 11 runde Keksen aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  10. Stelle die Cookies für 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du sie für 10-11 Minuten bei 180° backst.
Für das Frosting
  1. Mische alle Zutaten für das Frosting zusammen und verteile die Masse auf den Matcha-Keksen, sobald sie abgekühlt sind.

Nährwerte

Entspricht 3,6 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit). 11 Portionen pro Rezept.
Brennwert (kJ)1205 kJ
Brennwert (kcal)289 kcal
Fett25,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren13,6 g
Kohlenhydrate36,4 g
- davon Zucker3,5 g
- davon mehrwertige Alkohole32,8 g
Eiweiß8,3 g
Salz0,15 g

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