Herzhafte Gerichte

Low-Carb Kürbissuppe

96 kcal 3,1 g verwertbare KH pro 100 g
Low-Carb Kürbissuppe
Low-Carb Kürbissuppe

 

▪️ Nährwerte pro 100 g: 96 Kcal - 8,9 g Fett - 3,1 g Kohlenhydrate - 0,8 g Protein ▪️

 

Goldener Herbst ist Kürbiszeit! Wenn es draußen langsam kühler und wieder früher dunkel wird, dann gibt es nichts Schöneres, als sich mit einer leckeren Kürbissuppe aufzuwärmen.

 

Aber Kürbis und Low-Carb?! Da die restlichen Zutaten super kohlenhydratarm sind und wir für dieses Rezept nur einen halben Hokkaido-Kürbis nehmen, kannst du diese köstliche Herbst-Suppe voll und ganz genießen.

 

Nach Belieben kannst du in die Kürbissuppe noch einen Schluck MCT-Öl, alternativ schmecken Kürbiskernöl, in der Pfanne gebratene Speckwürfel, geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse sehr gut dazu.

 

Dazu empfehlen wir ein Stück frisches Keto Baguette oder frisch gebackene Keto Brötchen.

Direkt zum Rezept

Zutaten

Passt zu diesem Rezept Kokosöl Nativ Kaltgepresst | 950 ml | Bio Kokosöl Nativ Kaltgepresst | 950 ml | Bio 13,90 € MCT-Öl | 500 ml MCT-Öl | 500 ml 18,90 € Baguette 330 g Baguette 330 g 7,49 €

Zubereitung

  1. Schäle den Ingwer und die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  2. Wasche den Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide den Kürbis in 3 cm große Würfel. (Die Haut sollte unbedingt dran bleiben.)
  3. Gib Kokosöl in einen großen Topf und brate die Zwiebel sowie den Ingwer kräftig an.
  4. Füge als Nächstes den Kürbis hinzu und brate alles zusammen für ca. 4 Minuten an.
  5. Gib die Gemüsebrühe in heißes Wasser und verrühre sie, bis sie sich aufgelöst hat.
  6. Gebe dann die Gemüsebrühe zusammen mit der Butter in den Topf und lasse die Suppe für etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  7. Gieße nun die Kokosmilch dazu und lasse das Ganze für weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  8. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind und die Suppe schön cremig ist.
  9. Dazu empfehlen wir ein Stück frisches Keto Baguette oder Brötchen.

Nährwerte

Der Keto-Faktor
3,1g Pro 100g

Netto-Kohlenhydrate

Perfekt für Keto & Lower-Carb*
Ernährung geeignet.

Verwertbare bzw. Netto-Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – Polyole (Erythrit)

Nährwerte
Brennwert (kJ) 401 kJ1018,54 kJ
Brennwert (kcal) 96 kcal243,84 kcal
Fett 8,9 g22,61 g
- davon gesättigte Fettsäuren 7,5 g19,05 g
Kohlenhydrate 3,1 g7,87 g
- davon Zucker 1,3 g3,3 g
Eiweiß 0,8 g2,03 g
Salz 1,1 g2,79 g

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