Low-Carb No Bake Karamell Bites

Zubereitung

Für den Boden:

1. Schmelze die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
2. Mische die geschmolzene Butter mit dem Mandelmehl und Pudererythrit mit einem Handmixer oder einem Löffel, bis eine bröselige, trockene Masse entsteht.
3. Forme aus der Masse einen dünnen Boden und drücke ihn mit einem kleinen Löffel fest.
4. Stelle den Boden in den Kühlschrank, während du den Rest zubereitest.

Für die Karamellsauce:

1. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne und lass sie auf mittlerer Temperatur köcheln, bis sie braun wird (nicht zu heiß und nicht zu lange, sie soll braun werden und nicht verbrennen).
2. Gib nun alle Zutaten inklusive der Butter in einen Standmixer und mixe alles bis eine cremige Sauce entsteht (achte darauf wirklich nur etwa 1/4 TL Johannisbrotkernmehl zu verwenden, da es sonst eher ein Pudding wird, als eine Sauce).
3. Wenn die Sauce kalt wird, wird sie etwas fester. Wenn du sie flüssig haben willst, einfach wieder kurz anwärmen.
4. Gieße die Karamellsauce gleichmäßig über den Boden und stelle sie kalt.

Für die Schokoschicht:

1. Schmelze die Schoko-Drops in einem kleinen Topf.
2. Gieße die geschmolzenen Schoko-Drops gleichmäßig über die harte Karamellschicht und stelle alles wieder kalt.
3. TIPP: Die Bites am besten über Nacht aushärten lassen und gekühlt genießen.