Low-Carb Veggie Chili Cheese Fries

Zubereitung

Pommes zubereiten:

1. Knollensellerie schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben und diese wiederum in Pommes schneiden.
2. Selleriepommes in eine Rührschüssel geben, Olivenöl und Pommes-Gewürz zugeben und alles vermischen.
3. Gewürzte Pommes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen bei 175°C für 20 Minuten goldbraun backen.

Für das Veggie-Hackfleisch:

1. Das Sonnenblumenhack in eine Schüssel geben und in Wasser etwa 10 Minuten quellen lassen, dabei sollte das Hack mit Wasser bedeckt sein, aber nicht darin schwimmen.
2. Rote Zwiebel abziehen und in feine Würfel hacken.
3. In einem großen Topf Kokosöl erhitzen und Zwiebelwürfel darin etwa 3 – 5 Minuten glasig dünsten.
4. Sonnenblumenhack abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben.
5. Alles nochmals 3 Minuten braten und anschließend mit passierten Tomaten ablöschen.
6. Die Soße etwas einkochen lassen und mit mit Erythrit, Salz und Pfeffer und Gewürzen abschmecken.

Zum Schluss überbacken:

1. Das Veggie-Hack auf den Selleriepommes verteilen.
2. Parmesan fein reiben, darüber verteilen und alles für weitere 5 Minuten mit Käse überbacken.