Selbstgemachte Low-Carb & Keto Gnocchi mit Kürbis

Selbstgemachte Low-Carb & Keto Gnocchi mit Kürbis Selbstgemachte Low-Carb & Keto Gnocchi mit Kürbis
Herzhafte Gerichte

Selbstgemachte Low-Carb & Keto Gnocchi mit Kürbis

▪️ Nährwerte pro 100 g: 211 Kcal - 15 g Fett - 4,4 g Netto-Kohlenhydrate - 12,7 g Protein ▪️

An einem verregneten, grauen Tag gibt es nichts herrlicheres als ein leckeres warmes Gericht!

Hier haben wir eine Alternative für herkömmliche Gnocchis gezaubert, damit wir in der Low-Carb & Keto Ernährung auch wirklich auf nichts verzichten müssen.

Die kleinen Leckerbissen sind dank unseres Mandelmehles absolut Low-Carb & Keto, glutenfrei, sojafrei und reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen!

Verfeinert mit köstlichen angebratenen Gemüse könnt ihr schlemmen ohne schlechtes Gewissen.

Für 3 Portionen

Für die Gnocchi

Für das Gemüse

  • 1/2 kleiner Butternut Kürbis (ca. 300 g)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz & Pfeffer

Nach Belieben:

  • Parmesan
  • Basilikum

Zubereitung

Für die Gnocchi
  1. Mozzarella und Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen.
  2. Mandelmehl, Sahne, Johannisbrotkernmehl und Eier unter die leicht abgekühlte Masse geben und zu einer homogenen Masse verkneten.
  3. Den Teig zu dünnen Strängen rollen. Diese in daumendicke Stücke schneiden und zu kleinen Kugeln formen.
  4. Die Kugeln mit einer Gabel eindrücken und so Gnocchis formen.
  5. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  6. Eine Prise Salz zugeben und Gnocchis darin 2 – 3 Minuten garen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
  7. Am besten schmecken die Gnocchi in Butter angebraten.

Für das Gemüse
  1. Den Kürbis in grobe Würfel schneiden.
  2. Anschließend mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden bzw. hacken.
  4. In einer großen Pfanne die Kürbiswürfek, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Olivenöl für ca. 10 Minuten weich garen. Anschließend kurz beiseitelegen.
  5. Die Gnocchis mit dem Gemüse vermengen, auf Tellern verteilen und nach Belieben mit Parmesan und Basilikum genießen.

Nährwerte

Entspricht 4,4 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. 3 Portionen pro Rezept.
Brennwert (kJ)884 kJ
Brennwert (kcal)211 kcal
Fett15 g
- davon gesättigte Fettsäuren4,8 g
Kohlenhydrate4,4 g
- davon Zucker1,5 g
Eiweiß12,7 g
Salz0,1 g

Passende Produkte

Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g
Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g

Mandelmehl | weiß & entölt | 500 g

Normaler Preis
€14,90
Image 38758673187136
Image 38286992048448
Inhalt 500.0 g (€29,80/kg)
Johannisbrotkernmehl 50g | Bio
Johannisbrotkernmehl 50g | Bio

Johannisbrotkernmehl 50g | Bio

Normaler Preis
€15,90
Image 38758673187136
Image 38286992048448

Featured blog slider

Low-Carb & Keto Kokos-Mandel Torte
Torten & Kuchen

Low-Carb & Keto Kokos-Mandel Torte

▪️ Nährwerte pro 100 g: 526 Kcal - 54,6 g Fett - 3,1 g Netto-Kohlenhydrate - 4,1 g Protein ▪️Diese Kokos-Mandel-Torte macht sowohl in den heißen, als auch in den kalten Jahreszeiten...

Keto Kollagen-Waffeln
Kekse & Kleingebäck

Keto Kollagen-Waffeln

▪️ Nährwerte pro 100 g: 228 Kcal - 18,5 g Fett - 2 g Netto-Kohlenhydrate - 10,6 g Protein ▪️ Diese köstlichen Waffeln sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit gesundem Kollagen, das...

Haselnuss-Vanille-Creme im Bueno Style (vegan & Keto)
Desserts
Süße Snacks ohne Backen

Haselnuss-Vanille-Creme im Bueno Style (vegan & Keto)

  ▪️ Nährwerte pro 100 g: 182 Kcal - 16,3 g Fett - 2,7 g Netto-Kohlenhydrate - 3,8 g Protein ▪️ Habt ihr Kinder Buenos auch so geliebt wie wir? Die Kombination von...

Low-Carb & Keto Pistazien-Mousse mit Schoko-Knackschicht
Desserts
Süße Snacks ohne Backen

Low-Carb & Keto Pistazien-Mousse mit Schoko-Knackschicht

▪️ Nährwerte pro 100 g: 190 Kcal - 12,0 g Fett - 2,1 g Netto-Kohlenhydrate - 10,4 g Protein ▪️ Unsere Pistazien-Mousse mit Schoko-Knackschicht ist ein absolutes Luxus-Dessert - natürlich 100% Low-Carb & Keto-konform! Wir verzichten komplett...

Whey-Proteinriegel mit Schokolade
Desserts
Proteinreich

Whey-Proteinriegel mit Schokolade

  ▪️ Nährwerte pro 100 g: 405 Kcal - 29,7 g Fett - 4,5 g Netto-Kohlenhydrate - 26,6 g Protein ▪️ Diese Keto-Proteinriegel sind schnell und einfach zubereitet und enthalten fast 18 g Protein und nur...

Low-Carb Protein-Grießbrei mit Pflaumen & Zimt
Desserts
Proteinreich

Low-Carb Protein-Grießbrei mit Pflaumen & Zimt

▪️ Nährwerte pro 100 g: 63 Kcal - 3,6 g Fett - 3,1 g Netto-Kohlenhydrate - 4,6 g Protein ▪️ Dieser Protein-Grießbrei mit Pflaumen ist das perfekte Frühstück oder Snack für alle, die auf der...

Keto Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Kartoffelpüree
Herzhafte Gerichte

Keto Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Kartoffelpüree

▪️ Nährwerte pro 100 g: 142 Kcal - 11,3 g Fett - 1,6 g Netto-Kohlenhydrate - 7,4 g Protein ▪️  Ein herzhaftes Keto Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und super lecker schmeckt.  Kartoffelpüree hört sich erstmal...

Kuhflecken Schoko-Aufstrich ohne Zuckerzusatz
Süße Snacks ohne Backen

Kuhflecken Schoko-Aufstrich ohne Zuckerzusatz

    ▪️ Nährwerte pro 100 g: 454 Kcal - 37,5 g Fett - 13,1 g Netto-Kohlenhydrate - 8,8 g Protein ▪️   Weil wir keine Fans von Verzicht bin, haben wir dieses...