Keto Vanilleeis mit Erdbeer-Swirl

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Keto Vanilleeis mit Erdbeer-Swirl

▪️ Nährwerte pro 100 g: 299 Kcal - 30,7 g Fett - 2,8 g Netto-Kohlenhydrate - 2,7 g Protein ▪️

 

Hast du Lust auf ein richtig leckeres Eis, dass du ohne Eismaschine zubereiten kannst? Dann ist unser Low-Carb & Keto Vanilleeis mit Erdbeer-Swirl genau das Richtige für dich! Und das bei unschlagbaren 2,8 g verwertbaren Kohlenhydraten pro 100 g!

Das verwendete MCT-Öl darin hat einen sehr niedrigen Gefrierpunkt und verhindert somit, dass das Eis komplett hart wird. Das Johannisbrotkernmehl hält das Eis schön cremig. Auf beides kann keinesfalls verzichtet werden. Johannisbrotkernmehl kann gegebenenfalls mit Guarkernmehl ersetzt werden. Bei Guarkernmehl würde ich die Menge jedoch halbieren.

Die zuckerfreie Erdbeermarmelade für den Swirl ist optional und kann z. B. durch eine andere zuckerfreie Marmelade oder Schoko-Drops ersetzt werden. Wer Vanilleeis am liebsten pur mag, lässt die Marmelade einfach weg.

Keto Vanilleeis mit Erdbeer-Swirl

Zutaten für 2-3 Portionen

Zubereitung

  1. Gib alle Zutaten außer der Marmelade in eine Rührschüssel oder einen Standmixer und vermixe alles, bis die Masse schaumig wird. Steif wirst du die Sahne wegen des MCT-Öls nicht bekommen.
  2. Gieße die gesamte Masse in eine flache Dose und stelle es für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank.
  3. Nimm es anschließend wieder heraus und hebe vorsichtig die Marmelade mit einem Löffel unter. Verrühre es nicht zu stark, da du sonst Erdbeereis bekommst und nicht mehr Vanilleeis mit Erdbeer-Swirl.
  4. Lasse es für 2-3 weitere Stunden stehen.

Nährwerte

Entspricht 2,8 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g. Verwertbare Kohlenhydrate = Gesamte Kohlenhydrate – mehrwertige Alkohole (Erythrit). 3. Portionen pro Rezept.
Brennwert (kJ)1251 kJ
Brennwert (kcal)299 kcal
Fett30,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren14,1 g
Kohlenhydrate9,7 g
- davon Zucker2,3 g
- davon mehrwertige Alkohole6,9 g
Eiweiß2,7 g
Salz0,08 g

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