Vegane Low-Carb & Keto Schoko-Karamell Torte

Zubereitung

Für den Kuchenboden:

1. Gib alle Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel und verrühre sie miteinander bis ein homogener Teig entsteht.
2. Verteile den Teig auf dem Boden einer gefetteten Backform und forme etwa einen 1 cm hohen Rand.
3. Backe den Tortenboden nun etwa 15 – 20 Minuten bei 175°C Umluft.
4. Lass den Boden anschließend komplett auskühlen, ansonsten verläuft die Karamellschicht darauf.

Für die Karamell Schicht:

1. Schmelze das Kokosmus in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze bis es gebräunt ist.
2. Gib nun die restlichen Zutaten hinzu und lass alles etwa 2 Minuten köcheln bis das Agar Agar etwas andickt.
3. Stelle den Tortenboden auf eine Tortenplatte und lege einen Tortenring darum.
4. Gieße die Karamellschicht nun auf den ausgekühlten Tortenboden.

Für die Schoko-Ganache:

1. Schmelze die Schoko Drops mit etwa 50 g Kokosmilch.
2. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, siebe das Puder-Erythrit in die Schokolade.
3. Rühre anschließend die restliche Kokosmilch mit einem Schneebesen unter bis eine dickflüssige Masse entsteht.
4. Gieße die Ganache auf die Karamellschicht und stelle die Schoko-Karamell-Torte für mindestens eine Stunde kalt.
5. Verteile die gehackten Haselnüsse als Dekoration auf der Torte.